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, le Il y a 8 années, 6 mois.
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Mon premier fromage à pâte pressée: un caerphilly. Plutôt facile à réaliser. 16h de pressage, 3-4 jours de séchage, 3-4 semaines d’affinage à 13°C/80-85% hum. J’en suis au séchage. Transfert à la cave mercredi 🙂
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Il est maintenant dans la cave pour 3 semaines! Je le tourne tous les jours.
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