- Ce sujet contient 4 réponses, 2 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
, le Il y a 9 années, 1 mois.
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Bonjour,
Je suis nouvelle dans le milieu du fromage fait maison, mais j’ai eu la piqûre avec mon premier mozarella. J’ai a mon actif plusieurs mozarella et ricotta ainsi que 2 cheddar, 1 gouda et 1 parmesan qui sont en affinage (Je n’ai rien goûté encore, mais j’ai bien hâte d’ouvrir mon premier fromage!!!).
Je suis tombé sur ce site en faisant quelques recherches sur le web afin de trouver des recettes, trucs et astuces. Je suis bien contente de voir un site québécois :-). Je vais suivre attentivement le forum et poster peut-être quelques photos de mes fromages 🙂
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Bonjour Stéphane,
Pour mon cheddar et mon goudda, je le cire et le conserve dans un réfroidisseur à vin (frigo à vin). Mon parmesan reste telle quelle et dans 2 mois, je vais le huilé. Le parmesan est conservé dans le frigo mais dans une boite avec un petit contenant d’eau et fermer hermétiquement afin de conserver le plus haut taux d’humidité.
Voici une photo de mes fromages. La photo du haut (cheddar et parmesan en séchage). La photo du bas sont 2 cheddar et un gouda en affinage. Je dois attendre 2 mois avant de gouter au cheddar (début février) et 3 mois et plus pour le gouda.
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