- Ce sujet contient 7 réponses, 2 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
, le Il y a 2 mois, 1 semaine.
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bonjour,
je viens de me construire une cave à fromages et je produis de plus en plus de meules avec des 10 à 15 litres de lait. Savez-vous s’il existe une façon d’avoir accès à du lait à un prix réduit ou c’est le même pour tout le monde?
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Bonjour! Je sais que ca date, mais je serais interessée à acheter aussi une bonne quantité! je suis du Québec dans la région de Montréal mais j’ai une voiture!
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Bonjour,
Je suis apiculteur et j’ai l’intention de faire des fromage au miel. Je souhaite acheter du lait en grande quantité. Je suis au Québec dans le secteur de l’Estrie (Sherbrooke).
Vous pouvez me contacter.
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Ah ! Comme on aimerait pouvoir trouver une source de lait frais, non pasteurisé, en plus grande quantité, à prix raisonnable! Mais si, comme moi, vous êtes au Québec, il est interdit pour les producteurs laitiers, de ventre leur lait directement, sauf s’ils le font en créant une micro laiterie, comme Òra, Boréalait, Vallée verte, Lampron. J’ai d’ailleurs vu passer des ventes de lait en plus grand volume qu’au litre par Òra. Il serait peut être intéressant d’aller voir une des ces petites laiteries et voir s’ils peuvent ou ont le droit de vous vendre du lait en vrac.
Sinon, si vous connaissez bien un producteur, vous pouvez toujours lui demander. C’est évidement illégal mais peut-être acceptera t-il s’il vous connait bien. Ne mentionnez pas son nom nul part puisqu’il risque des pénalités importantes.
Une autre option, serait de voir avec un producteur de lait de chèvre qui vend directement de son lait. Il y a plus de chance qu’ils puissent vous vendre du lait en vrac. Voir le répertoire des chèvreries du Québec et voir ceux qui vendent du lait.
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Je suis de Drummondville (Centre du Québec), je suis à la recherche d’un distributeur de lait environ 12 litres au 2 semaines, à un prix moins dispendieux qu’en épicerie même s’ils sont au prix plancher prévu par la loi.
Merci et bon printemps.
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bonjour. J’habite à Montréal. Je veux faire du fromage mais je ne trouve pas de lait cru. Où puis-je acheter en grande quantité, 20 litres ? merci
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Ahhh ! On aimerait bien tous en trouver du lait cru ! Mais comme vous le savez sûrement, il est illégal d’en vendre ou en donner au Canada. Seule le producteur et sa famille directe peut utiliser le lait cru pour leur consommation.
Cela dit, vous pouvez éventuellement contacter directement des producteurs et peut-être que l’un d’eux décidera de tout de même vous en vendre. Mais il prend alors le risque de s’exposer à d’importantes pénalités s’il se faisait coincer. Alors si vous en trouvez un, tenez ça bien secret pour protéger ce précieux fournisseur. 🙂Sinon, si vous êtes bien crinqués, vous pouvez trouver un point de vente dans un états frontalier et le rapporter légalement au Canada.
Le plan B c’est d’utiliser du lait écrémé et y ajouter de la crème, idéalement sans additifs, pour recréer du lait non-homogénéisé à coût raisonnable. Vous aurez alors un caillé plus ferme et une texture finale plus intéressante qu’avec du lait homogénéisé.
Sinon, il y a aussi du lait non-homogénéisé pasteurisé à 63°C ou 72°C qui vont donner de très bon résultats mais ça revient pas mal chère le litre !
Bon fromage !
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