Bonjour, partage de Camembert fermier âgé de (44 jours), l’odeur sent vraiment le camembert fermier, il est ni trop mou ni trop dure,(j’attends et espère qu’il deviendra un peu plus mou), les ferments d’affinage on été récupèrer sur un fromage cam. fermier, j’ai juste gratté la croûte proprement avec un couteau stérilisé,  mis dans 30 ml eau sans chlore,  bien mélangé puis extrait le liquide (blanc/flou) et mélangé au lait, pour ne pas prendre de risque de contamination on peut aussi faire cette préparation avec plus d’eau dans une bouteille de spray en ajoutant un peut de sel et une pincée de sucre attendre 10/12h à temp. ambiante puis utilisé sur le fromage et conservé au frigo, voilà c’est mon expérience d’amateur, je vous souhaite de plus beaux et bon fromages, cordialement.