Bonjour très beau site d’échange pour le fromage maison. Quelle passion et bravo pour les infos.

Jai moi même commencer mon fromage maison tout d’abord avec petit kit pour faire du fromage en grain et cheddar pressé j’en suis satisfait mais je veux passer au niveau supérieur. Jai commandé par fromagex moules avec foncet, coton a fromage, chlorure calcium puis 3 différents ferments mais je ne trouve pas grand chose les concernants ni de recettes.

Jai acheté le flora danica

Le Rst 743 et le MO 10.

En utiliser vous ? Jai la fiche technique de chacun fourni par fromagex mais je ne sais pas par lequel commencer ni meme si ma recette de cheddar est a utiliser dans leur cas.

Ps:je vois que du beaufort et fromage a raclette peut etre réalisé maison jai hate rendu a ce niveau la mais je veux me perfectionner avec le cheddar gouda fromage en grain mozzarella.

Merci

Thomas