Salut Nunzio,
Moi aussi je suis au Québec 😉
Oui, bien sûr, le lait de chèvre en épicerie va fonctionner. Par contre, ça revient chère le fromage au prix où ils le vendent ! 🙂
Je te suggère d’aller sur le site du répertoire des chèvreries du Québec à http://www.chevreduquebec.com/repertoire_chevreries.php et rechercher un producteur qui vent du lait de chèvre dans ta région. Pour le vendre légalement il devra le pasteuriser mais lorsque c’est fait à la ferme, c’est fait à 63°C/30min alors le lait coagule encore très bien.
Tu devrais trouver un meilleur prix et ça sera plus direct de la ferme.
Bonne recherche !