OKA ferment et affinage?

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Taggé: Oka

Ce sujet contient 1 réponse, 2 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Stéphane, le Il y a 5 années.

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- 26 janvier 2021 à 12 h 16 min #2356 Répondre
  Gros Popy
  Participant
  Quel ferment pour faire du OKA , température de chauffage et technique d’affinage?
- 26 janvier 2021 à 12 h 23 min #2358 Répondre
  Stéphane
  Maître des clés
  Bonjour,
  
  La vraie recette du OKA est une recette secrète ! 🙂
  Par contre, le OKA est un dérivé du Port Salut. Voici une recette bien détaillée sur cheesemaking.com
  
  Port Salut / Saint Paulin Cheese Making Recipe
  
  ou une version traduite par Google:
  
  https://translate.google.com/translate?sl=en&tl=fr&u=https://cheesemaking.com/products/port-salut-saint-paulin-cheese-making-recipe
  
  Venez nous montrer vos résultats !
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