Un pièce d’équipement qui n’est pas vraiment essentiel pour un fromager/re maison mais que j’apprécie tout de même vraiment: une sonde à fromage. Vous avez sûrement déjà vu. Elle permet de prendre une « carotte » du fromage pour vérifier l’avancement de l’affinage d’un fromage plutôt que de l’ouvrir et constater qu’il n’est pas prêt. J’ai commandé le mien sur cheesemaking.com